Sernik Na Zimno Z Truskawkami Z Serków Homogenizowanych

Sernik na zimno z truskawkami z serków homogenizowanych to pyszny i łatwy deser. Jest to rodzaj sernika bez pieczenia. Zamiast tradycyjnego sera twarogowego, używamy tu serków homogenizowanych. Są one już gładkie i kremowe. Dodajemy do nich truskawki, które nadają świeży, owocowy smak. Całość jest chłodzona w lodówce, aż stężeje.

Ten deser jest idealny, gdy jest ciepło, albo gdy nie chcemy używać piekarnika. Jest prosty w przygotowaniu, nawet dla początkujących kucharzy.

Teraz przejdźmy do kroków przygotowania.

Krok 1: Przygotowanie spodu

Zazwyczaj sernik na zimno ma spód. Najczęściej robi się go z ciasteczek. Możemy użyć herbatników, ciastek petit beurre lub innych ulubionych. Ciasteczka trzeba pokruszyć na drobne okruszki. Można to zrobić w malakserze albo w woreczku foliowym, uderzając wałkiem. Do pokruszonych ciasteczek dodajemy roztopione masło. Mieszamy, aż wszystkie okruszki będą wilgotne. Masło zlepia je. Tak przygotowaną masę wykładamy na dno tortownicy. Trzeba ją dobrze docisnąć, aby spód był zwarty. Wstawiamy do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Krok 2: Przygotowanie masy serowej

To serce naszego sernika. Potrzebujemy serków homogenizowanych. Zazwyczaj używa się kilku opakowań, na przykład 500g lub 750g. Serek powinien być naturalny, bez dodatków smakowych, chyba że chcemy uzyskać konkretny smak. Do serka dodajemy cukier lub cukier puder. Cukier puder łatwiej się rozpuszcza. Możemy też dodać wanilię lub ekstrakt waniliowy dla aromatu. Wszystko razem miksujemy, aż uzyskamy jednolitą, gładką masę. W osobnym naczyniu namaczamy żelatynę w zimnej wodzie. Gdy napęcznieje, podgrzewamy ją delikatnie, aż będzie płynna. Nie może się zagotować. Do lekko przestudzonej, płynnej żelatyny dodajemy łyżkę masy serowej, mieszamy. Potem wlewamy mieszankę żelatyny do pozostałej masy serowej, ciągle mieszając lub miksując na niskich obrotach. Chodzi o to, żeby żelatyna równomiernie się rozprowadziła. To ona sprawi, że sernik stężeje.

Krok 3: Dodanie truskawek

Teraz czas na gwiazdę deser – truskawki. Używamy świeżych lub mrożonych. Świeże truskawki myjemy i usuwamy szypułki. Możemy pokroić je na mniejsze kawałki lub zostawić niektóre w całości do dekoracji. Jeśli używamy mrożonych, nie musimy ich rozmrażać przed dodaniem do masy, ale warto sprawdzić instrukcję na opakowaniu. Delikatnie mieszamy truskawki z masą serową. Nie chcemy ich rozgnieść. Część truskawek możemy zostawić do dekoracji na wierzchu.

Krok 4: Chłodzenie

Gotową masę serową z truskawkami przelewamy na przygotowany spód w tortownicy. Wyrównujemy wierzch. Na wierzch możemy ułożyć pozostałe truskawki. Całość wstawiamy do lodówki. Musi tam spędzić kilka godzin, zazwyczaj 4-6 godzin, a najlepiej przez całą noc. Czas chłodzenia jest kluczowy, aby sernik dobrze stężał.

Po stężeniu, delikatnie wyjmujemy sernik z tortownicy. Sernik na zimno z truskawkami z serków homogenizowanych jest gotowy do podania. Jest lekki, kremowy i pełen smaku!