Schab Z Kością Pieczony W Całości W Piekarniku

Schab z kością pieczony w całości w piekarniku to popularne danie mięsne. Oznacza to, że przygotowujemy cały kawałek schabu, który zawiera kość. Pieczemy go w piekarniku, aż będzie miękki i soczysty.

To danie jest cenione za swój smak i aromat. Kość dodaje mięsu dodatkowej wilgoci i smaku podczas pieczenia. Jest to świetna opcja na rodzinny obiad lub specjalne okazje.

Przygotowanie schabu z kością jest dość proste. Oto, jak to zrobić, krok po kroku:

Krok 1: Wybór mięsa

Potrzebujesz świeżego schabu wieprzowego. Najlepiej, jeśli kawałek ma dobrze widoczną kość. Dobry kawałek powinien być czerwony i mieć warstwę tłuszczu na wierzchu. Tłuszcz sprawi, że mięso będzie bardziej soczyste.

Krok 2: Przygotowanie mięsa

Najpierw trzeba umýt schab pod zimną wodą. Następnie dokładnie go osuszyć papierowym ręcznikiem. To ważne, aby skóra była chrupiąca.

Teraz czas na przyprawienie. Klasyczne przyprawy to sól i świeżo mielony pieprz. Możesz też dodać czosnek (posiekany lub w proszku), majeranek, tymianek lub inne ulubione zioła. Natrzyj mięso przyprawami ze wszystkich stron, także między żeberkami kości.

Niektórzy lubią też naciąć skórę w kratkę. To pomoże jej się pięknie zarumienić.

Krok 3: Pieczenie

Rozgrzej piekarnik do około 180 stopni Celsjusza (z termoobiegiem lub bez). Ustaw temperaturę w zależności od piekarnika.

Umieść schab w naczyniu żaroodpornym lub na blasze. Możesz dodać do naczynia trochę wody, bulionu lub białego wina. Pomoże to utrzymać wilgotność.

Czas pieczenia zależy od wielkości kawałka mięsa. Zazwyczaj trwa to od 1,5 do 2,5 godziny. Dobrym sposobem na sprawdzenie, czy mięso jest gotowe, jest użycie termometru do mięsa. Powinien pokazać temperaturę około 70-75 stopni Celsjusza w najgrubszej części, z dala od kości.

Przez ostatnie 20-30 minut pieczenia możesz zwiększyć temperaturę do 200-220 stopni Celsjusza. Pomoże to uzyskać chrupiącą skórkę.

Krok 4: Odpoczynek

Kiedy schab jest gotowy, wyjmij go z piekarnika. Przykryj go luźno folią aluminiową i pozwól mu odpocząć przez około 15-20 minut przed krojeniem. Ten krok jest bardzo ważny! Dzięki niemu soki rozprowadzą się równomiernie w mięsie, dzięki czemu będzie ono jeszcze bardziej soczyste.

Krok 5: Serwowanie

Po odpoczynku pokrój schab na plastry. Podawaj go z ulubionymi dodatkami, takimi jak ziemniaki, kasza, surówka lub pieczone warzywa.

Ten sposób przygotowania schabu z kością jest prosty i daje pyszne rezultaty. Smacznego!