Kotlety Z Piersią Z Kurczaka Z Pieczarkami
Kotlety z piersią z kurczaka z pieczarkami to popularne polskie danie obiadowe, składające się z delikatnych kotletów przygotowanych z piersi kurczaka, połączonych z aromatycznymi pieczarkami, często panierowanych i smażonych na złoto.
Jest to danie wszechstronne i stosunkowo proste w przygotowaniu, co czyni je idealnym wyborem zarówno na szybki obiad w środku tygodnia, jak i na bardziej uroczyste okazje.
Oto szczegółowy opis krok po kroku:
Krok 1: Przygotowanie piersi kurczaka.
Zacznij od wybrania świeżej piersi kurczaka. Dokładnie ją umyj pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Następnie, pokrój pierś na mniejsze kawałki. Możesz pokroić ją w kostkę lub na cienkie paski, w zależności od preferowanej tekstury kotletów. Jeśli wolisz bardziej jednolitą masę, możesz również lekko zmielić mięso.
Przykład: Jeśli masz dwie średnie piersi kurczaka, pokrój je na kostkę o boku około 1-1,5 cm.
Krok 2: Przygotowanie pieczarek.
Wybierz świeże pieczarki. Oczyść je z ziemi i zanieczyszczeń, delikatnie przecierając wilgotną ściereczką lub szorując. Niektórzy preferują je opłukać, ale unikaj nadmiernego namaczania, aby nie stały się wodniste. Następnie pokrój pieczarki w kostkę lub plasterki.
Przykład: Około 200 gramów pieczarek będzie dobrym dodatkiem do dwóch piersi kurczaka. Pokrój je w drobną kostkę, aby dobrze połączyły się z mięsem.
Krok 3: Połączenie składników.
W misce połącz pokrojonego kurczaka z pokrojonymi pieczarkami. Dodaj przyprawy. Podstawowe przyprawy to sól i świeżo mielony czarny pieprz. Możesz również dodać ulubione zioła, takie jak natka pietruszki, koperek, czy czosnek w proszku dla dodatkowego aromatu. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki, aby przyprawy równomiernie pokryły mięso i pieczarki.
Przykład: Do miski z kurczakiem i pieczarkami dodaj 1 łyżeczkę soli, 1/2 łyżeczki pieprzu, 1 łyżkę posiekanej natki pietruszki i 1/2 łyżeczki czosnku w proszku. Wymieszaj dokładnie.
Krok 4: Dodanie spoiwa.
Aby kotlety miały odpowiednią konsystencję i nie rozpadały się podczas smażenia, potrzebne jest spoiwo. Najczęściej używa się jajka i bułki tartej lub mąki. Dodaj jedno lub dwa jajka do miski i ponownie wymieszaj. Następnie stopniowo dodawaj bułkę tartą lub mąkę, aż masa będzie miała konsystencję pozwalającą na formowanie kotletów.
Przykład: Dodaj 1 jajko do masy i wymieszaj. Następnie zacznij dodawać bułkę tartą, po jednej łyżce naraz, mieszając po każdym dodaniu, aż masa stanie się zwarta i klejąca, ale nie zbyt rzadka.
Krok 5: Formowanie i panierowanie.
Z przygotowanej masy formuj niewielkie kotlety. Możesz je delikatnie spłaszczyć. Tradycyjnie, kotlety te są panierowane. Przygotuj trzy talerze: jeden z mąką, drugi z roztrzepanymi jajkami, a trzeci z bułką tartą. Każdy kotlet obtocz kolejno w mące, jajku, a na końcu w bułce tartej. Upewnij się, że cała powierzchnia jest dobrze pokryta.
Przykład: Uformuj owalne kotlety o grubości około 1,5 cm. Obtocz każdy kotlet najpierw w mące, strzepując nadmiar, następnie w jajku, a na końcu dokładnie w bułce tartej.
Krok 6: Smażenie.
Na patelni rozgrzej olej roślinny lub masło klarowane. Smaż kotlety na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor. Czas smażenia zależy od grubości kotletów, zazwyczaj około 4-6 minut na stronę. Upewnij się, że kurczak jest dokładnie usmażony w środku.
Przykład: Rozgrzej 2-3 łyżki oleju na średnim ogniu. Ostrożnie układaj kotlety na patelni, unikając przepełnienia. Smaż przez około 5 minut z każdej strony, aż będą rumiane i w pełni ugotowane.
Praktyczne zastosowania:
Kotlety z piersią z kurczaka z pieczarkami są doskonałym wyborem na obiad. Podawane z ulubionymi dodatkami, takimi jak ziemniaki, ryż, kasza czy sałatka, tworzą kompletne i sycące danie. Mogą być również smacznym elementem kanapek na zimno, idealnym do pracy lub szkoły, po ostudzeniu.
