Kotlety Z Kapusty Kiszonej I Ziemniaków

Dzisiaj nauczymy się, jak przygotować Kotlety z kiszonej kapusty i ziemniaków. To proste, pyszne i zdrowe danie. Nazwa brzmi nieco skomplikowanie, ale tak naprawdę to połączenie dwóch głównych składników: kiszonych kapusty i ziemniaków, które tworzą coś w rodzaju placków lub kotletów.

Co to są kotlety z kiszonej kapusty i ziemniaków?

Wyobraź sobie połączenie miękkich, ugotowanych ziemniaków z lekko kwaśną, chrupiącą kiszoną kapustą. Wszystko to jest wymieszane, uformowane w kształt kotleta i usmażone na złocisto. Są to zazwyczaj dania wegetariańskie lub wegańskie, choć czasem dodaje się jajko do masy.

Składniki, których potrzebujemy:

• Ziemniaki: Potrzebujesz ugotowanych ziemniaków. Mogą być to ziemniaki z poprzedniego dnia. Ważne, żeby były dobrze rozgniecione.
• Kiszona kapusta: To kluczowy składnik! Kapusta musi być dobrze odciśnięta z soku. Chodzi o to, żeby nie była zbyt mokra.
• Cebula: Mała cebula pokrojona w drobną kostkę doda smaku.
• Mąka: Potrzebna do związania masy. Najczęściej używa się mąki pszennej.
• Przyprawy: Sól i pieprz to podstawa. Można dodać też ulubione zioła, np. majeranek.
• Olej: Do smażenia kotletów.

Krok po kroku: Jak zrobić kotlety?

Krok 1: Przygotowanie ziemniaków.

Najpierw ugotuj ziemniaki. Gdy będą miękkie, odcedź je i od razu rozgnieć widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków. Nie rób z nich gładkiego puree, drobne grudki są w porządku.

Krok 2: Przygotowanie kiszonej kapusty.

Kiszona kapusta powinna być pokrojona na mniejsze kawałki. To ważne, żeby potem łatwiej było formować kotlety. Po pokrojeniu, bardzo dobrze ją odciśnij z soku. Możesz to zrobić rękoma lub umieścić kapustę w gazie i wycisnąć.

Krok 3: Połączenie składników.

Do rozgniecionych ziemniaków dodaj odciśniętą kapustę. Dodaj też drobno pokrojoną cebulę. Teraz dodaj mąkę. Zacznij od mniejszej ilości, na przykład dwóch łyżek. Wymieszaj wszystko dokładnie. Masa powinna być zwarta, ale nie za sucha ani za mokra. Jeśli jest za mokra, dodaj więcej mąki. Jeśli jest za sucha, możesz dodać odrobinę wody lub soku z kiszonej kapusty (ale bardzo mało).

Krok 4: Doprawianie.

Teraz czas na przyprawy. Dodaj sól i pieprz do smaku. Pamiętaj, że kiszona kapusta jest już słona, więc dodawaj sól ostrożnie. Spróbuj odrobinę masy (jeśli nie dodawałeś jajka) i dopraw według własnych preferencji. Możesz dodać też majeranek, który świetnie pasuje do kapusty.

Krok 5: Formowanie kotletów.

Z gotowej masy formuj niewielkie kotlety. Mogą być okrągłe lub lekko spłaszczone. Ułatw sobie pracę, zwilżając ręce wodą.

Krok 6: Smażenie.

Na patelni rozgrzej olej. Kotlety smaż na średnim ogniu z obu stron, aż będą złociste i chrupiące. Nie smaż ich na zbyt dużym ogniu, żeby się nie spaliły z zewnątrz, a w środku zostały surowe.

Jak podawać?

Kotlety z kiszonej kapusty i ziemniaków są pyszne same w sobie. Można je podawać z ulubionym sosem, na przykład jogurtowym z ziołami, lub z kwaśną śmietaną. Świetnie smakują też z surówką z marchewki lub buraczków.

To danie jest świetnym przykładem na to, jak proste składniki mogą stworzyć coś wyjątkowego. Smacznego!